生物價值:寵物食品的蛋白質

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人類不是有句話叫做「同人不同命」嗎,意思好像就是說即使大家都是人,但是命運卻有著極大差別。事實上,如果我們看看狗糧或貓糧中的成份的話,亦有著差不多的邏輯。

有些成份即使含有差不多水平的蛋白質,卻有著不同的生物價值。有些成份對於毛仔和喵仔來說更好,有些則是更差。

什麼是生物價值

生物價值是指食物蛋白質被吸收和消化之後,被身體真正利用的程度,滿分為100分,分數愈高即代表生物價值愈高,亦代表蛋白質能夠被身體充分利用到。而多少蛋白質能被身體利用,就取決於那種食物中有沒有合適和足夠份量的氨基酸。

用一些人類的例子來說,生物價值就很像車子汽油的級數,級數愈高,引擎汽油的利用率就愈高,車子就開得愈爽愈快了。

一個簡單的例子

如果我把一雙皮鞋,一些機油,一些木碎拿去搞碎,以後把搞碎以後的不知名東東拿去做營養比例分析—結果會是怎樣?

數字上看來還不賴,皮鞋提供的蛋白質33%,機油的脂肪18%,木碎的纖維3%—這些不單全部都不能吃,而且沒有任何生物價值。

換成其他狗糧的成份去看,常常都會有高含量的植物性蛋白質,如豆類濃縮蛋白質,都是用來提高狗糧的蛋白質含量,看起來好像「營養豐富」的。對毛仔來說,植物性蛋白質的生物價值是遠遠比不上肉類蛋白質的。

高生物價值的食物

雞蛋,有近乎完美蛋白質的使用率,一般用來作為基礎去比較生物價值的食物。以下的列表給予雞蛋的生物價值100分,這樣大家就看到其他食物的分別了。

(生物價值分數愈高,蛋白質使用率愈高)

肉類蛋白質比植物性蛋白質擁有更高的生物價值,所以進食肉類而吸取的蛋白質使用率亦較高。這亦是為什麼,肥Hill的狗糧評分中常常提及的含肉量。愈高的含肉量,愈高的蛋白質使用率!

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毛神神學院中的頭號學神,任何科目隨便讀讀就能夠拿第一名。據說,他手上拿的是其實是支魔杖,擁有謎一般的魔法力量。「這個世界,有些真相是超越了我們的知識和認知的。」

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